കൾനറി ആർട്സ് കോഴ്സ് എന്നത് ചെറിയ കോഴ്‌സല്ല
കൾനറി ആർട്സ് കോഴ്സ് പാചകകലയിലും ബേക്കിംഗിലും താൽപ്പര്യമുള്ളവർക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്. ഈ കോഴ്സ് പാചക വൈദഗ്ധ്യം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് നേടുന്നതിനും, വിവിധ പാചക രീതികളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. കൾനറി ആർട്സ് കോഴ്സ് പൂർത്തിയാക്കുന്നവർക്ക് ഹോട്ടലുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ, ക്രൂയിസ് കപ്പലുകൾ എന്നിവയിൽ ഷെഫ്, ബേക്കർ, കാറ്ററർ തുടങ്ങിയ തസ്തികകളിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ അവസരം ലഭിക്കുന്നു.
കൾനറി ആർട്സ് കോഴ്‌സിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യങ്ങൾ:
പാചക വൈദഗ്ധ്യം വികസിപ്പിക്കുക: കത്തി ഉപയോഗിക്കൽ, ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ, വിവിധ പാചക രീതികൾ എന്നിവയിൽ വൈദഗ്ധ്യം നേടാൻ ഈ കോഴ്സ് സഹായിക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് നേടുക: ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, ശരിയായ ശുചീകരണ രീതികൾ, ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സുരക്ഷിതമായ രീതികൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് ഈ കോഴ്സ് പഠിപ്പിക്കുന്നു.
വിവിധ പാചക രീതികളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുക: അന്താരാഷ്ട്ര പാചകരീതികൾ, ബേക്കിംഗ്, പേസ്ട്രി മേക്കിംഗ്, ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കൽ തുടങ്ങി വിവിധ പാചക രീതികളെക്കുറിച്ച് ഈ കോഴ്സ് പഠിപ്പിക്കുന്നു.
മെനു പ്ലാനിംഗ്, ഭക്ഷണ അവതരണം എന്നിവയിൽ വൈദഗ്ധ്യം നേടുക: രുചികരവും ആകർഷകവുമായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള വൈദഗ്ധ്യം ഈ കോഴ്സ് നൽകുന്നു.
പാചക വ്യവസായത്തിൽ വിജയിക്കാനുള്ള കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുക: ടീം വർക്ക്, ആശയവിനിമയം, സമയ മാനേജ്മെന്റ്, നേതൃത്വഗുണങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള വ്യക്തിഗത, പ്രൊഫഷണൽ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ ഈ കോഴ്സ് സഹായിക്കുന്നു.
കൾനറി ആർട്സ് കോഴ്‌സിന്റെ തൊഴിൽ സാധ്യതകൾ:
ഷെഫ്: ഹോട്ടലുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ, ക്രൂയിസ് കപ്പലുകൾ എന്നിവയിൽ ഷെഫ് ആയി ജോലി ചെയ്യാം.
ബേക്കർ: ബേക്കറികൾ, കേക്ക് ഷോപ്പുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവയിൽ ബേക്കർ ആയി ജോലി ചെയ്യാം.
കാറ്ററർ: കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ಕ್ಯಾಟರರ್ ಆಗಿ ജോലി ചെയ്യാം.
ഫുഡ് സ്റ്റൈലിസ്റ്റ്: മാഗസിനുകൾ, പരസ്യങ്ങൾ, ടെലിവിഷൻ പരിപാടികൾ എന്നിവയിൽ ഫുഡ് സ്റ്റൈലിസ്റ്റ് ആയി ജോലി ചെയ്യാം.
ഫുഡ് റൈറ്റർ: പാചക പുസ്തകങ്ങൾ, മാഗസിനുകൾ, വെബ്‌സൈറ്റുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കായി ഫുഡ് റൈറ്റർ ആയി ജോലി ചെയ്യാം.
റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ: റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഹോട്ടലുകൾ എന്നിവയിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് മാനേജർ ആയി ജോലി ചെയ്യാം.
ഫുഡ് സയന്റിസ്റ്റ്: ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ കമ്പനികൾ, ഗവേഷണ സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഫുഡ് സയന്റിസ്റ്റ് ആയി ജോലി ചെയ്യാം.
ബിഎ ബിഎസ്‌സി ബിഎച്എം എംബിഎ എന്നീ ടൈറ്റിലുകളിൽ കൾനറി ആർട്സ് ബിരുദ കോഴ്‌സുകളും ഡിപ്ലോമ പ്രോഗ്രാമുകളും ഇന്ത്യയിൽ വിവിധ സ്ഥാപനങ്ങളിലായി പഠിക്കാൻ സാധിക്കുന്നതാണ്,
മികച്ച സ്ഥാപനങ്ങൾ
1. Culinary Academy of India, Hyderabad
2. IICCM – International Institute of Culinary Arts & Career Management, Pune
3. IHM Aurangabad
4. Welcome Group Graduate School of Hotel Administration, Manipal
5. Indian School of Hospitality, Gurgaon
6. Indian Culinary Institute, Tirupati
7. Symbiosis School of Culinary Arts, Pune
8. International Institute of Culinary Arts, New Delhi
9. Palate Culinary Academy, Mumbai
10. Oriental School Waynad
Article By: Mujeebulla K.M
CIGI Career Team
